(攝於2012年8月下旬)
出門在外，飲食最怕遇到過於油膩、蔬菜攝取不足等問題。
一心的炒飯，好吃，又不油膩。而老闆的炒飯不只有炒飯，是會附上蔬菜/配菜的炒飯，多了配色也多了營養。
豬肉蛋炒飯，泡菜也是配菜組的一員 (攝於2011年11月下旬)
一心的招牌仍為一心錦什麵，但目前並未販賣錦什麵。先來懷念一下，記憶中的那碗錦什麵...
上圖是目前吃不到也不是隱藏菜單的錦什麵 (攝於2011年12月)
外食族的日子裡，第一次看到什錦湯麵有加花椰菜的，誠意滿滿! 與老闆交談得知，當時 (也是11月左右)花椰菜的價格OK，他便加入麵中，這樣顏色配起來也好看。對顧客而言，同時增添了營養與健康。
今年年中，天氣逐漸炎熱後，吃湯麵的人少了，一心的菜單上開始沒有湯麵系列；但我仍會不定時因為他們家的炒飯而去。常點的是火腿炒飯、豬肉炒飯與青椒豬肉炒飯。(我也曾跟同事說過，這是我在雙和吃過最好吃的炒飯！)
青椒豬肉炒飯 (攝於2012年7月)
也曾吃過那清爽的炒烏龍。
日式炒烏龍與蛋花湯
而第一次帶 E去吃時，青椒牛肉炒飯便獲得她的稱讚。
青椒牛肉炒飯 (攝於2012年10月)
老闆今年曾因炒飯時不慎遭油燙傷手部而休息一個多月，也許讓客源有些中斷；再加上地點與外觀很容易被人忽略，所以讓我想透過此文，回應老闆於烹煮這件事上面的真心誠意。
老板很樸實，或許不懂得如何將店面佈置地更吸引人。不過近期與他聊天的過程當中，獲知他也曾接獲顧客的反應，將店門口那張大菜單的字體重新寫過。 (原先的字體曾讓客人擔心會踩到地雷 XD)
店內雖沒什麼擺設，但飲食衛生方面不用擔心。共6張桌子 (兩張四人桌，剩餘皆為兩人桌)。
(攝於2012年11月)
這間店只有老闆一個人，無論炒飯/麵都需一定的時間，炒起來才會獲得以上那樣好看又好吃的料理結果。真的是小店經營，所以還請你/妳細心等候。
註：2014年下半年，多一位阿伯協助老闆處理外場。
外帶仍是粒粒分明
註：2015年補充，之前與老闆聊天得知，老闆在市場常買的攤位已歇業。在老闆找到滿意的餛飩之前，目前暫時停止供應餛飩湯。
註：個人觀察，2014下半年～2015年六月，一心的生意有比較多人了；不過老闆說生意也是一陣一陣的。
你/妳如果有前往用餐的話，可以的話，也不妨給老闆一些意見回饋，供他參考看看囉。
給好料理，用心的老闆多點鼓勵！
一心錦什麵的菜單 (攝於2013年11月)
一心錦什麵的舊菜單 (攝於2012年11月)
（2015年六月補充，幾年下來，老闆幾乎沒漲價）
2013年下半年發現，一心的菜單上多了湯麵 (見上上圖)，雖然沒有以前「錦什麵時期」那樣豪邁地放扁食、花椰菜，不過也是營養滿分地由豆芽菜、綠色蔬菜與蛤蜊作為基底。
招牌、店內並未標示湯麵類相關品項，但其實是有販賣湯麵的。
炒飯類一樣好吃，天氣冷的時候，不妨點碗爽口的湯麵來溫暖一下你/妳的胃。
一心錦什麵
新北市永和區中正路623號
02 8923-9826
營業時間: 目前休週三，晚餐大約在七點半～八點，賣完就沒有了（2015年六月補充）。
註: 公司團體若要預定平日午餐的話，可以提前撥打電話。
一心錦什麵在哪裡?
A. 永和中正路快接近永和路時，會有個曲度大的左彎。彎剛轉完處，可發現右手邊有間7-11，一心在7-11對面。一心為黃色招牌，隔壁的隔壁是彩券行，一心則與義蘆義式麵坊隔一條小巷子 (義蘆的C/P值極高，也是推薦!) 該路段車流量大，又碰上曲路，開車/騎車的朋友們請多小心
B. 自中山路來，過了永和路接中正路沒多久，路剛開始準備往右彎時，一心錦什麵在右側道路內縮的路旁
C. 最近的公車站牌是"正興里"
D. 頂溪捷運站一號出口出來後，往左手邊走，沿著永和路走 (樂華夜市方向)。第一個十字路口，左轉中正路，一心在中正路右側 (步行約15分)
E. (機車專用) 樂華往頂溪捷運站方向，在接近中正/中山路口前，右轉豫溪街，直騎在接近大馬路 (中正路)時，會先在右手邊看到一間中醫診所
義蘆義大利麵搬到永和國小附近，改賣早午餐，見 kyanaru於雙和板po的[飲食] 渦牛小棧brunch(前義蘆)
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